Harmonie
Menu servi uniquement le soir et week-end
38,00 €
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Mise en bouche végétale
Chou-fleur, tsukudani, aïl noir
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L'oeuf mollet, pomme-de-terre,
pain de mie toasté,
huile de noix et truffe d'été
ou
Tartelette feuilletée, oignons de Roscoff, sardine,
condiment tomate et poivron,
glace wasabi
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Pêche du jour ou suprême de volaille fermière
et Espuma de miso d'orge et artichaut breton
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Préparation fromagère
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Parfait glaçé chocolat noir, granola, sauce chocolat café et tonka
ou
Cheesecake japonais, coulis d'abricot, riz souflé torréfié
ou
Entremet framboise, menthe et citon vert
Pour accompagner votre repas
nous vous proposons un accord mets et vins à 19 € en 3 verres
Tentation
Menu servi uniquement le soir et week-end
58,00 €
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Mise en bouche
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Saumon label rouge mi-cuit et légèrement fumé,
concombre bio,
vinaigrette passion et caviar ébéne
ou
Autour de la langoustine, de l'aubergine et du sésame
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Lotte sauce poivron jaune et anis vert
ou
Filet de boeuf Charolais et anguille fumée
Garniture : Tian de légumes d'été et frite de polenta
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Préparation fromagère
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Parfait glaçé chocolat noir, granola, sauce chocolat café et tonka
ou
Cheesecake japonais, coulis d'abricot, riz souflé torréfié
ou
Entremet framboise, menthe et citon vert
Pour accompagner votre repas
nous vous proposons un accord mets et vins à 28 € en 3 verres
Découverte
Menu servi uniquement le soir et week-end
78,00 €
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Mise en bouche
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Saumon label rouge mi-cuit et légèrement fumé,
concombre bio,
vinaigrette passion et caviar ébéne
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Autour de la langoustine, de l'aubergine et du sésame
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Lotte sauce poivron jaune et anis vert
ou
Filet de boeuf Charolais et anguille fumée
Garniture : Tian de légumes d'été et frite de polenta
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Préparation fromagère
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Parfait glaçé chocolat noir, granola, sauce chocolat café et tonka
ou
Cheesecake japonais, coulis d'abricot, riz souflé torréfié
ou
Entremet framboise, menthe et citon vert
Pour accompagner votre repas
nous vous proposons un accord mets et vins à 38 € en 4 verres
Expérience
Menu servi uniquement le soir et week-end
108,00€
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Mise en bouche
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Saumon label rouge mi-cuit et légèrement fumé,
concombre bio,
vinaigrette passion et caviar ébéne
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Autour de la langoustine, de l'aubergine et du sésame
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Lotte sauce poivron jaune et anis vert,
tian de légumes
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Filet de boeuf Charolais et anguille fumée,
frite de polenta
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Préparation fromagère
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Parfait glaçé chocolat noir, granola, sauce chocolat café et tonka
ou
Cheesecake japonais, coulis d'abricot, riz souflé torréfié
ou
Entremet framboise, menthe et citon vert
Pour accompagner votre repas
nous vous proposons un accord mets et vins à 48 € en 5 verres